La cuisine thaïe change au fil du voyage : currys ardents du sud, khao soi du nord, étals nocturnes du Chinatown de Bangkok et grillades de l'Isan. Pour les amateurs de bonne chère, le meilleur plan consiste à manger à travers quelques régions et à suivre un cours ou deux. Voici les endroits où le faire.
Quoi manger et où
Bangkok pour la street food de Chinatown et les dîners sur les toits ; Chiang Mai pour le khao soi et les petits-déjeuners de marché ; les îles du sud pour les fruits de mer grillés frais. Un cours de cuisine pratique — commençant généralement par une visite du marché — est le meilleur souvenir gustatif à rapporter chez soi.
Meilleures destinations
Expériences incontournables
Bangkok
- Cuisine de rue à Chinatown (Yaowarat) — La meilleure tournée gastronomique nocturne de Bangkok - fruits de mer grillés, raviolis, riz gluant à la mangue et néons.
- Cours de cuisine thaïe — Faites votre marché local, puis cuisinez un curry vert, un pad thaï et un tom yam avec un chef local.
- Dîner-croisière sur la Chao Phraya — Glissez devant les temples illuminés et le pont Rama VIII tout en dînant.
- Tournée gastronomique nocturne en tuk-tuk — Filez d'un stand de rue caché à l'autre et parcourez les marchés de la vieille ville une fois la nuit tombée.
Ayutthaya
- Marché nocturne d'Ayutthaya — Stands au bord du fleuve avec nouilles de bateau et les fameuses gambas géantes de rivière.
- Dégustation de nouilles de bateau et gambas de rivière — La spécialité d'Ayutthaya : de riches nouilles de bateau et de géantes gambas de rivière grillées.
Kanchanaburi
- Restaurants flottants au bord de la rivière — Un dîner sur l'eau, la rivière défilant tout doucement.
Sukhothai
- Nouilles de Sukhothai — Le plat éponyme de la ville - bouillon aigre-doux, porc et cacahuètes.
Chiang Mai
- Cours de cuisine thaïe à la campagne — Cueillez des herbes dans une ferme et maîtrisez les currys, les rouleaux de printemps et le khao soi.
- Tournée gastronomique du khao soi — Partez à la recherche de la fameuse soupe de nouilles au curry du Nord et des en-cas de rue.
Krabi (Ao Nang)
- Marché nocturne de fruits de mer d'Ao Nang — Fruits de mer de la mer d'Andaman grillés, directement sur le front de mer.
Khao Sok
- Cuisine thaïe en pleine jungle — Cuisinez un repas du sud de la Thaïlande dans une maison d'hôtes au bord de la rivière.
Koh Lanta
- Cours de cuisine thaïe — Tour du marché et une séance de cuisine du sud de la Thaïlande, aux fourneaux.
Koh Samui
- Fisherman's Village, Bophut — Restaurants de charme et le marché de la Walking Street du vendredi.
- Cours de cuisine à la noix de coco et thaïe — Le pays de la noix de coco de Samui - cuisinez currys et fruits de mer frais.
Questions fréquentes
Quelle ville a la meilleure street food de Thaïlande ?
Bangkok est la capitale de la street food — surtout Chinatown (Yaowarat) à la nuit tombée — avec Chiang Mai en seconde place pour les spécialités du nord.
Les cours de cuisine valent-ils la peine en Thaïlande ?
Assurément — ils sont abordables, amusants et commencent par une visite du marché, si bien que vous apprenez autant les ingrédients que les recettes.
La street food thaïe est-elle sûre à manger ?
En général oui — les étals fréquentés à fort roulement sont vos alliés. Mangez là où les habitants font la queue et buvez de l'eau en bouteille.
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