Тайская кухня меняется по мере путешествия: огненные южные карри, северный кхаосой, ночные лотки Чайна-тауна в Бангкоке и блюда-гриль из Исана. Для любителей еды лучший план — распробовать несколько регионов и взять один-два мастер-класса. Вот места, где это стоит сделать.
Что и где есть
Бангкок — за уличную еду Чайна-тауна и ужины на крышах; Чиангмай — за кхаосой и завтраки на рынках; южные острова — за свежие морепродукты на гриле. Практический кулинарный мастер-класс — обычно начинающийся с тура по рынку — это лучший гастрономический сувенир, который вы можете привезти домой.
Лучшие направления
Лучшие впечатления
Бангкок
- Уличная еда в Чайнатауне (Яоварат) — Лучший вечерний гастрономический маршрут Бангкока — жареные морепродукты, димсамы, манго с клейким рисом и неон.
- Кулинарный мастер-класс тайской кухни — Закупитесь на местном рынке, а затем приготовьте зелёный карри, пад-тай и том-ям вместе с местным шеф-поваром.
- Ужин-круиз по реке Чаопхрая — Скользите мимо подсвеченных храмов и моста Рама VIII за ужином.
- Ночной гастрономический тур на тук-туке — Мчитесь между скрытыми лавками с едой и рынками старого города после наступления темноты.
Аюттхая
- Ночной рынок Аюттхаи — Прибрежные прилавки с лапшой «боут нудл» и знаменитыми гигантскими речными креветками.
- Дегустация лапши «боут нудл» и речных креветок — Фирменное блюдо Аюттхаи: наваристая лапша «боут нудл» и гигантские речные креветки на гриле.
Канчанабури
- Плавучие прибрежные рестораны — Ужин на воде, пока река медленно уносится мимо.
Сукхотай
- Лапша по-сукхотайски — Одноимённое блюдо города — сладко-солёный бульон, свинина и арахис.
Чиангмай
- Кулинарный мастер-класс за городом — Соберите травы на ферме и освойте карри, спринг-роллы и као-сой.
- Гастротур по као-сой — Найдите знаменитый северный суп с лапшой карри и уличные закуски.
Краби (Ао Нанг)
- Ночной рынок морепродуктов в Ао Нанге — Андаманские морепродукты на гриле прямо на набережной.
Кхао Сок
- Тайская кухня в джунглях — Приготовьте блюдо южнотайской кухни в прибрежном гостевом доме.
Ко Ланта
- Кулинарный мастер-класс тайской кухни — Экскурсия по рынку и практическое занятие на кухне южнотайской кухни.
Ко Самуи
- Деревня рыбаков, Бопхут — Бутиковые рестораны и пятничный рынок на Уокинг-стрит.
- Кулинарный мастер-класс с кокосом — Кокосовый край Самуи — готовьте карри и свежие морепродукты.
Транг
- Завтрак дим-сам — Корзинки на пару и булочки в оживлённых утренних домах-лавках — ритуал Транга.
- Му янг Транг — Знаменитая жареная свинина города с хрустящей корочкой, которую едят с раннего утра.
- Ночной рынок Транга — Вечерние лотки с южными карри, шашлыками на гриле и сладкими закусками.
Хуахин
- Ночной рынок Хуахина — Жареные морепродукты, лапша и манго с липким рисом в центре города каждый вечер.
- Рынок Tamarind — Спокойный рынок уличной еды по выходным рядом с Cicada, под сенью деревьев.
Паттайя
- Рыбный рынок Наклыа — Выберите свежую рыбу, креветок и краба и закажите их приготовление рядом.
Пхетчабури
- Кханом мо кэнг и сладости из пальмового сахара — Попробуйте запечённый заварной крем и десерты, которыми славится Пхетчабури.
Прачуапкхирикхан
- Ночной рынок Прачуапа — Лотки у моря с жареными кальмарами, рыбой и креветками по местным ценам.
- Сушёные кальмары и закуски из морепродуктов — Купите знаменитые сушёные морепродукты Прачуапа в магазинах вдоль залива.
Чумпхон
- Ночной рынок Чумпхона — Оживлённый вечерний рынок в городе с южными карри и жареными морепродуктами.
- Морепродукты в Тхунг Ва Лаен — Рестораны на берегу с кальмарами, крабами и рыбой по местным ценам.
- Бананы клуай леб муэ нанг — Знаменитые маленькие сладкие бананы 'дамский пальчик' Чумпхона, продаются повсюду.
Чантабури
- Фруктовые сады в сезон — Дурианы, мангостины и рамбутаны прямо с деревьев — с мая по июнь.
- Лапша чантабури (сен чан) — Знаменитая тонкая рисовая лапша города, часто обжаренная с крабом.
- Карри му чамыанг — Местное карри со свининой с кислинкой от листьев чамыанг — настоящий восточный деликатес.
Сангкхлабури
- Еда монов и бирманская кухня — Попробуйте карри в стиле монов, рисовую лапшу и салат из чайных листьев на рынке.
- Утренний рынок — Оживлённая смесь тайских, монских и каренских лотков с закусками и продуктами.
Мае Хонг Сон
- Ночной рынок у озера Чонг Кхам — Вечерние лотки с шанскими закусками, шашлыками на гриле и ремёслами у воды.
- Кухня шан — Попробуйте кхао сой, нам нгиао и блюда из риса в шанском стиле на утреннем рынке.
Мэсот
- Утренний рынок Мэсота — Бирманские карри, самосы, свежие роти и салат из чайных листьев на завтрак.
- Мохинга на завтрак — Любимый суп Мьянмы с рыбой и рисовой лапшой, подаваемый на простых рыночных лотках.
Удонтхани
- Ночной рынок UD Town — Вечерние лотки с едой и модой рядом с железнодорожной станцией.
- Гастрономический маршрут по кухне Исана — Сом там, лаб, жареная курица и клейкий рис на местных уличных лотках.
Кхонкэн
- Рынок Тон Танн — Стильный вечерний рынок с уличной едой Исана, ремёслами и живой музыкой.
- Ночной рынок Кхонкэна — Классический ночной рынок в центре города с жареными закусками и дешёвой одеждой.
- Гай янг Кхао Суан Кванг — Попробуйте знаменитую хрустящую жареную курицу провинции с сом тамом и клейким рисом.
Нонгкхай
- Рыба Меконга и вьетнамские закуски — Попробуйте жареную рыбу пла и роллы нэм ныонг из свинины в ресторанах у реки.
Частые вопросы
В каком городе Таиланда лучшая уличная еда?
Бангкок — столица уличной еды, особенно Чайна-таун (Яоварат) после наступления темноты, а Чиангмай на втором месте благодаря северным блюдам.
Стоят ли кулинарные мастер-классы в Таиланде?
Определённо — они доступны, увлекательны и начинаются с тура по рынку, так что вы изучаете и ингредиенты, и рецепты.
Безопасно ли есть тайскую уличную еду?
В целом да — оживлённые лотки с быстрой оборачиваемостью ваши друзья. Ешьте там, где стоят в очереди местные, и пейте бутилированную воду.
Смотреть ещё
