多くの訪問者にとって、食だけでも旅の価値があります。タイ料理は一品ごとに甘み、酸味、塩味、辛味、うまみのバランスをとり、あなたが食べる最高の食事のいくつかは、賑わう通りのプラスチックの椅子で2ユーロ以下で味わえます。ここでは、美味しく食べる方法をご紹介します。
🌴 計画を始めますか？
旅行プランナーで追加 →屋台料理はタイの食の中心で、一般にとても安全です――コツは人の流れについていくこと。地元の人が行列を作る屋台は回転が速く、食材が新鮮です。目の前で作りたてのものを、出しっぱなしのものより選びましょう。日が暮れてからのバンコクのチャイナタウン（ヤワラート）や、賑わうナイトマーケットは絶好の練習場です。2人で200〜300バーツで満足に食べ歩けます。
タイ料理は旅するにつれて変わります。北部（チェンマイ）はよりマイルドでハーブが効いています――カオソーイ、サイウア（ソーセージ）、もち米。北東部（イサーン）は力強く辛い――ソムタム、ラープ、そして炭火焼きのガイヤーン。南部と島々はシーフードと、国じゅうで最も辛いカレーが中心です。行きながら地方の料理を食べるのが、モデルプランの醍醐味の半分です。
タイの辛さは本物です。不安なら「マイ・ペッ」（辛くない）か「ペッ・ニット・ノイ」（少し辛い）と言いましょう――もっとも「少し」でもまだピリッときます。食事は家族のように分け合います――一人一皿ではなく、テーブル用に数品とごはんを頼みましょう。スプーン（右手に持つ）を主な食具とし、フォークで食べ物をスプーンに押しつけます。箸は麺のスープにだけ使います。ごはんを少し残すのが礼儀です。
半日の料理教室はタイで最もコストパフォーマンスに優れた体験の一つです――市場ツアーを含めて約1,000〜1,200バーツで、食べられる3〜4品を作り、レシピ集を持ち帰れます。チェンマイが定番の場所です。食材の謎解きにもなり、残りの旅でもっと冒険的に注文できるようになります。詳しくは見どころ・体験ガイドで。
一般には、はい――新鮮で、作りたてで、回転が速いです。地元の行列がある賑わった屋台を選び、目の前で作られる料理を優先すれば、めったにトラブルはありません。何百万もの訪問者が毎日屋台料理を食べています。衛生に対する常識的な目さえあれば十分です。
とても辛いことがあります。ソムタムや南部のカレーのような料理は本当に辛いです。「ペッ・ニット・ノイ」（少し辛い）や「マイ・ペッ」（辛くない）と頼み、少しずつ慣らしましょう。口を冷やすには、水ではなく白いごはんが一番です。
選択肢はたくさんありますが、丁寧に尋ねましょう――魚醤やエビペーストが多くの料理に隠れています。最も厳格には「ジェー」（ヴィーガン／仏教のベジタリアン）、ベジタリアンには「マンサウィラット」と言い、特に毎年のベジタリアン・フェスティバル期間には黄色と赤の「ジェー」の看板を探しましょう。