De beste Thaise streetfood vind je op drukke avondmarkten en bij kraampjes met één specialiteit: bestel pad kra pao, som tam, khao man gai, boat noodles en khao soi, reken op 50-100 THB (ongeveer €1,30-2,60) per bord, en kies kraampjes met een rij lokale mensen en eten dat vers wordt bereid.
In Thailand is streetfood geen budgetcompromis. Het is waar de meeste Thaise mensen ontbijten, lunchen en laat op de avond een hapje eten, en veel kraampjes bereiden al tientallen jaren hetzelfde gerecht. Een kok die dertig jaar lang niets anders maakt dan kip met rijst of gestoofde varkenspoot, krijgt het meestal wel goed voor elkaar, en dat is waarom een bord van 60 THB van een straatkarretje vaak beter is dan een versie van 400 THB in een hotelrestaurant.
Streetfood in Thailand kent drie vormen. Er zijn mobiele karretjes (gegrilde spiesjes, fruit, roti), shophouse-kraampjes met plastic krukjes die de stoep op stromen, en nachtmarkten waar tientallen verkopers vanaf de late middag op één plek samenkomen. Foodcourts in winkelcentra, zoals die bij Terminal 21 in Bangkok, zijn een goede airconditioned kennismaking met vergelijkbare prijzen.
Wil je het bredere plaatje van regionale keuken, restaurantgerechten en dieettips, lees dan onze bredere gids over eten in Thailand. Dit artikel richt zich op wat je echt op straat tegenkomt en hoe je het bestelt.
Je hoeft geen honderden gerechten te kennen. Deze vijftien dekken het meeste van wat je op karretjes en markten door het hele land ziet.
Prijzen zijn de laatste jaren gestegen, maar streetfood blijft uitstekende waar voor je geld. Reken op hogere prijzen in toeristische gebieden zoals Khao San Road, Patong of het dorp op Phi Phi, en lagere in woonwijken en provinciesteden.
| Gerecht | Typische prijs | Ongeveer in euro's |
|---|---|---|
| Pad kra pao met gebakken ei | 60-90 THB | €1,60-2,40 |
| Som tam | 40-80 THB | €1,05-2,10 |
| Khao man gai | 50-80 THB | €1,30-2,10 |
| Boat noodles (klein kommetje) | 15-30 THB | €0,40-0,80 |
| Khao soi | 60-100 THB | €1,60-2,60 |
| Gegrild varkensspiesje | 10-15 THB | €0,30-0,40 |
| Kleefrijst met mango | 80-150 THB | €2,10-3,90 |
| Zakje vers fruit of shake | 20-60 THB | €0,50-1,60 |
Een reiziger die drie streetfoodmaaltijden plus snacks en drankjes eet, komt makkelijk uit op 300-500 THB per dag. Zie onze gids reiskosten Thailand voor volledige dagbudgetten. Neem kleine coupures en muntgeld mee: veel verkopers kunnen een briefje van 1.000 THB moeilijk wisselen. Sommige kraampjes tonen een PromptPay-QR-code, maar die vereist meestal een Thaise bankrekening of een ondersteunde reisapp, dus contant geld blijft koning.
Bangkok heeft de dichtste streetfoodscene van het land. Deze gebieden zijn bekend en betrouwbaar:
Veel kraampjes in Bangkok nemen maandag vrij, plan je grote streetfoodavond dus op een andere dag. Voor een volledig reisschema dat eten combineert met bezienswaardigheden, zie de beste dingen om te doen in Bangkok.
Chiang Mai is de plek voor noordelijke gerechten die je elders zelden vindt: khao soi, sai oua (kruidige noordelijke worst), nam prik noom (groene chilidip) en gaeng hang lay (varkenscurry in Birmese stijl). De nachtmarkt bij Chang Phueak Gate aan de noordkant van de oude stad staat bekend om haar khao kha moo-kraam, en zowel de Sunday Walking Street aan Ratchadamnoen Road als de Saturday Walking Street aan Wua Lai Road hebben lange rijen eetkraampjes vanaf ongeveer 17:00. Voor khao soi zijn bekende zaakjes zoals Khao Soi Khun Yai en Khao Soi Mae Sai lunchplekken die vaak halverwege de middag al uitverkocht zijn. Ons reisschema Chiang Mai in 3 dagen bouwt de beste eetstops erin.
In Phuket ga je naar Old Town voor Peranakan (Baba) gerechten, beïnvloed door Hokkien-Chinese kolonisten: mee hokkien (dikke gele noedels), moo hong (buikspek gestoofd in zwarte peper) en o-tao (taro-en-oester roerbak). De zondagavondse Lard Yai walking street aan Thalang Road en de weekendmarkt Naka Market zijn beide goed om te grazen.
Bijna elke Thaise stad heeft een nachtmarkt. In Krabi Town is de weekendse walking street-markt levendig en goedkoop; in Ayutthaya staat de avondmarkt bij de oude stad bekend om roti sai mai, suikerspin gewikkeld in dunne pannenkoekjes; en in het noordoosten zijn Khon Kaen en Udon Thani het thuisland van gegrilde kip, larb en som tam.
De meeste kraampjes specialiseren zich in één of twee gerechten, dus bestellen is simpeler dan het lijkt. Wijs, glimlach en gebruik een paar woorden Thais:
Thaise mensen eten met vork en lepel: de vork duwt het eten op de lepel, en de lepel gaat in je mond. Eetstokjes zijn voor noedelsoepen. Op de meeste tafels vind je een setje met suiker, vissaus met chili (prik nam pla), chilivlokken en chiliazijn. Proef eerst, en kruid je noedels dan zelf bij, zoals lokale mensen doen.
"Niet pittig" in Thailand kan naar Europese maatstaven nog steeds pittig zijn, vooral bij som tam, larb en alles uit het noordoosten. Ben je gevoelig, vraag dan om mai phet loei (helemaal niet pittig) of kies van nature milde gerechten zoals khao man gai, jok, khao kha moo of pad see ew.
Maagklachten worden meestal veroorzaakt door eten dat te lang heeft gestaan, niet door streetfood zelf. Deze simpele regels houden de meeste reizigers gezond:
Bij allergieën kun je een kaartje in het Thais bij je dragen dat uitlegt wat je niet kunt eten. Pinda's, garnalenpasta en vissaus zitten in veel gerechten. Vegetariërs kijken uit naar gele vlaggetjes met rode letters, die jay (veganistisch-boeddhistische) eetkraampjes aangeven. Onze veiligheidsgids voor Thailand behandelt gezondheid, water en apotheken uitgebreider.
Streetfood volgt het ritme van de dag. Ontbijt (06:00-09:00) brengt jok, gegrild varkensvlees met kleefrijst en gefrituurde deegstokjes (patongo) met sojamelk. Lunch (11:00-14:00) is rijst-met-curry-kraampjes en noedelzaakjes, waarvan er veel sluiten zodra ze uitverkocht zijn. Avond (17:00-laat) is nachtmarkttijd, en na 22:00 gaat de late-avondmenigte voor congee, noedels en gegrilde spiesjes.
Plan je een reis rond eten, combineer Bangkok dan met Chiang Mai in het noorden voor de grootste variatie. Boek je verblijf bij een nachtmarkt met onze hotelzoeker voor Bangkok en je bent nooit meer dan een korte wandeling van het avondeten.
Ja, voor de meeste reizigers. Kies drukke kraampjes waar eten vers wordt bereid, drink gebotteld of gefilterd water, en wees voorzichtig met rauwe zeevruchten als je een gevoelige maag hebt.
De meeste losse gerechten kosten 50-100 THB (ongeveer €1,30-2,60). Snacks zoals gegrilde varkensspiesjes kosten 10-15 THB, en kleefrijst met mango meestal 80-150 THB.
Yaowarat (Chinatown) in de avond is de klassieke keuze, gevolgd door Victory Monument voor boat noodles en Banthat Thong Road voor een lokale mix van studenten en kantoormedewerkers.
Pad kra pao (roerbak met heilige basilicum over rijst) is de dagelijkse favoriet onder Thaise mensen, terwijl pad Thai, som tam en kleefrijst met mango het bekendst zijn onder bezoekers.
Zelden. Straatverkopers werken met contant geld, en hoewel velen een PromptPay-QR-code tonen, is daarvoor meestal een Thaise bankrekening of een ondersteunde app nodig. Neem kleine coupures mee.
De meeste wel, maar veel kraampjes in Bangkok sluiten op maandag, en populaire lunchplekken sluiten zodra ze uitverkocht zijn, vaak al vroeg in de middag.